糠漬け１年生デビューしました(=^・^=)
知っている方も多いと思いますが、ベジタリアン現在進行中です。動物由来のものは以前に比べ９９％カットしています。
たまにピザにのっているチーズや鰹だしの効いたものは口にしてしまってますが。
自分で食事のチョイスをする場合は完全に動物性由来のものは選ばないように日々頑張っています＾＾
目指すはヴィーガン。あまり日本では認知されていないようですが世界的にもヴィーガン人口も増えており動物に優しい、地球環境に優しい、とても素敵なライフスタイルだと思います。
ヴィーガンは食事以外にも衣類や化粧品、シャンプーなど動物実験をしている企業の物は使わないなど徹底しています。
完璧にするのは今までのライフスタイルと大きく違いすぎるので１日でも早く実現できるように努力しています。
菜食中心の生活になり４週間ほど経ちますが健康状態は以前にも増し良好です♪
体重の変化はありませんが身体がめちゃくちゃ軽く身軽です＾＾消化が早いので空腹状態はありますが良いスッキリ感で不快な空腹とは違います。
菜食になって食べ物に関してより関心が持てて、元々豆腐と漬物が好きだったので糠漬けやってみたいなと思っていました。
先週から糠漬けキットは手元に届いていたのですが中々時間が取れなくて、昨日の夕方はじめて糠漬けデビューすることが出来ました＾＾
人生初の糠漬けデビュー＼(^o^)／ 先日の１７：３０にきゅうりを３本漬けました♪
本日朝９：３０に初試食してみましたが、思ったより漬かりが浅かったです（笑）
本日昼１２：３０に試食してみましたが、朝よりもだいぶ味はしっかりついていました。
ラスト１本はこの後１７：３０分頃に試食予定です。
取り出す時に糠が手についてしまって少し舐めてみたら美味しいので、別に水で洗い流さなくても良いかなと個人的には思いました。
糠も気温や室温で中の菌の活動量も変わるみたいなので日々の変化を楽しみたいですね♪
今日の夕方も、もう一度きゅうり３本漬けてみて明日に味の変化や糠の状態の変化を観察する予定です！
新型コロナウィルスを１００％阻害する５－ALA。発酵食品に多く含まれているのでコロナ対策にもなりますよ＾＾
予防も大事ですが、内側から強くして備えることもとても大事な事だと思います。
使用した糠は１８０日熟成したもので漬けた次の日にすぐ食べられる糠漬けビギナー向けの物を使用しています＾＾
